Petit-déjeuner
Le petit-déjeuner est servi la plupart
du temps dans la cour sous la treille, d’où l’on peut voir vers
le bas en direction de la plaine et de la mer. Il se compose de :
thé, café, thé crétois de la montagne, miel de production locale
et yaourt, confitures faites maison, muesli (céréales), fruits
frais de saison cueillis dans les jardins, œufs frais ; il y a
aussi un petit-déjeuner crétois (tisane au miel, grands biscuits,
origan, huile d’olive bio, olives). Sur demande : lait frais
de brebis des montagnes.
Le petit-déjeuner est facultatif.
Repas
Les repas sont servis également sous
la treille et les étoiles, sauf si les soirées sont fraîches ;
dans ce cas, ils sont servis dans la salle à manger à côté de la
cuisine et devant le feu allumé dans un grand âtre. (au printemps,
un couple d’hirondelles rentre chaque année pour donner naissance
à sa progéniture dans le nid juché sur les poutres de la salle à
manger.
Avec les repas, vous ferez
connaissance de la véritable cuisine et hospitalité crétoise. Les
vieilles recettes des grand-mères crétoises basées sur l’huile
d’olive, les herbes, les feuilles, les fleurs et les fruits des
légumes donnent vie et couleur aux plats, tout en ayant été
adaptés à l’esprit et aux exigences de notre époque.
Les ingrédients naturels proviennent
soit du jardin potager de Kostas, où ils ont été cultivés de
manière biologique, soit de potagers voisins ; d’autres ont été
achetés dans des épiceries de la région. Les vins proviennent des
vignes avoisinantes, les fromages, les yaourts et les viandes des
pâturages sur la proche montagne.
Les repas ont lieu une ou deux fois par
semaine.
Les repas sont facultatifs.