Petit-déjeuner

Le petit-déjeuner est servi la plupart du temps dans la cour sous la treille, d’où l’on peut voir vers le bas en direction de la plaine et de la mer. Il se compose de : thé, café, thé crétois de la montagne, miel de production locale et yaourt, confitures faites maison, muesli (céréales), fruits frais de saison cueillis dans les jardins, œufs frais ; il y a aussi un petit-déjeuner crétois (tisane au miel, grands biscuits, origan, huile d’olive bio, olives). Sur demande : lait frais de brebis des montagnes.

Le petit-déjeuner est facultatif.

Repas

Les repas sont servis également sous la treille et les étoiles, sauf si les soirées sont fraîches ; dans ce cas, ils sont servis dans la salle à manger à côté de la cuisine et devant le feu allumé dans un grand âtre. (au printemps, un couple d’hirondelles rentre chaque année pour donner naissance à sa progéniture dans le nid juché sur les poutres de la salle à manger.

Avec les repas, vous ferez connaissance de la véritable cuisine et hospitalité crétoise. Les vieilles recettes des grand-mères crétoises basées sur l’huile d’olive, les herbes, les feuilles, les fleurs et les fruits des légumes donnent vie et couleur aux plats, tout en ayant été adaptés à l’esprit et aux exigences de notre époque.

Les ingrédients naturels proviennent soit du jardin potager de Kostas, où ils ont été cultivés de manière biologique, soit de potagers voisins ; d’autres ont été achetés dans des épiceries de la région. Les vins proviennent des vignes avoisinantes, les fromages, les yaourts et les viandes des pâturages sur la proche montagne.

Les repas ont lieu une ou deux fois par semaine.

Les repas sont facultatifs.