Frühstück
Das Frühstück
wird die meiste Zeit im Hof unter der Weinlaube serviert, von wo aus
man das Flachland und das Meer beobachten kann. Es setzt sich
zusammen aus: Tee, Kaffee, griechischem Bergtee, Honig aus lokaler
Herstellung und Joghurt, hausgemachter Konfitüre, Müsli
(Getreide), frischem Obst der Saison aus dem Garten, frischen Eiern.
Es gibt auch ein kretisches Frühstück: Tee mit Honig, große
Biskuits, Oregano, biologisches Olivenöl, Oliven. Auf Nachfrage:
frische Schafmilch aus den Bergen.
Das Frühstück
ist frei nach Wunsch und Anmeldung.
Abendessen
Das Abendessen wird
ebenso serviert unter der Weinlaube und unter den Sternen. Wenn die
Abende kühl sind, wird es im Essraum eingenommen neben der Küche
vor dem offenen Feuer im großen Kamin. (Im Frühjahr nistet
jedes Jahr ein Schwalbenpaar auf einem Balken im Essraum und zieht
dort seine Nachkommen auf.)
Mit den Mahlzeiten lernen Sie die veritable Küche und die kretische
Gastfreundschaft kennen. Die alten Rezepte der Großmütter
aus Kreta, basierend auf Olivenöl, Kräutern, Blättern,
Blüten und die Gemüse verleihen den Gerichten Leben und
Farbe und sind an den Geist und den Erfordernissen unserer Epoche
angepasst.
Die natürlichen
Zutaten stammen entweder aus dem Gemüsegarten von Kostas oder
sie wurden auf biologische Weise in den Gemüsegärten der
Nachbarn angebaut, andere werden in den Fachgeschäften der
Gegend eingekauft. Die Weine kommen aus den benachbarten Weinfeldern,
Käse, Yoghurt und Fleisch von Tieren von den Weideflächen
der nahegelegenen Berge.
Das Abendessen wird Mal pro Woche angeboten.
Das Abendessen erfolgt
nach Wunsch und Anmeldung.